饮食为胃炎。产品清单,菜单,食谱

胃炎是胃壁的严重炎症。在严重的情况下,疾病扩散到胃壁的深层,导致糜烂和溃疡性病变。胃炎是指不仅导致人们生活质量下降,而且导致与食品的机械和化学加工不足有关的伴随疾病的发展的疾病。

胃炎饮食是保持健康胃部的正确方法!

如果该疾病尚未导致糜烂性溃疡过程的发展,则应为患者开具保守的治疗方法,包括服用抗分泌药物,炮弹,抗酸剂,H2-组胺阻滞剂,质子泵抑制剂和草药。

要成功治疗急性和慢性胃炎,最重要的要求之一就是饮食,其中要包括从饮食中排除某些食物以及单独推荐的烹饪方法。

胃炎的特点

随着时间的流逝,即使是最小的胃炎,也会导致器官功能活动受到破坏。这种病理状况的危险在于,胃炎的持续缓慢发展会导致胃壁糜烂和溃疡性病变,并增加恶性肿瘤的风险。在人体消化系统的所有部分中,由于经常与食物和消化液(包括盐酸)接触,胃是最脆弱的肢体。

重要的!在现代世界中,胃炎是最紧迫的疾病之一。这种病理在世界各地都很普遍,但是在经济发达的国家范围内,其发病率更大。

除了划分病理过程的形式外,胃炎通常还分为以下几种类型:

  • 坏死的
  • 卡他性的
  • 纤维的。

由于违反了酸形成功能的性质,胃酸被分离出来,具有增加,减少和保留的酸性。

影响因素

在儿童,青少年,成人和老年人中,胃部炎症性病变的发生频率相同。内源性(内部)和外源性(外部)因素均可影响炎症过程的发展。

以下因素可能会影响胃中急性或慢性炎症过程的发展:

  • 经常使人体承受压力和心理情绪超负荷;
  • 蠕虫入侵;
  • 饮食不良,经常喝酒和吸烟;
  • 幽门螺杆菌对胃壁的侵袭作用;
  • 长期使用某些药物,尤其是非甾体类抗炎药;
  • 消化系统并发疾病的存在。

除外源性因素外,还有一系列内在因素可引起急性和慢性胃炎的发展。这些原因包括:

  • 营养不良症;
  • 破坏免疫复合物;
  • 胃十二指肠反流;
  • 遗传易感性消化道疾病的发展;
  • 自主神经系统的破坏,导致盐酸产量增加。

疾病症状

肠内产气增加是胃炎的症状

由于长期的无症状病程,多年以来,一个人可能没有意识到胃中炎症过程的发展。

胃壁炎性病变的临床表现直接取决于胃炎本身的类型和病程。以下症状是炎症过程急性形式的特征:

  • 拉扯或压迫上腹部(腹部)的疼痛;
  • 恶心;
  • 呕吐;
  • 酸反流
  • 胃灼热;
  • 肠内产气增加(肠胃气胀);
  • 便秘和腹泻交替出现。

病情加重期间的饮食

胃部炎症变化加剧的阶段涉及严格的饮食建议。这种饮食的关键原理是使用容易影响粘膜的食物。不仅要注意食物的限制,还要注意菜肴的制备规则,食用温度和稠度。太冷或太热的食物都会增加盐酸的产生,因此所有进餐必须处于体温状态。在疾病的急性表现期间,建议患者参考表1A,该表对饮食有严格的限制。

胃炎菜单上的蒸汽煎蛋

急性症状发作几天后,将患者转移到表1B中。建议将每道菜煮沸或蒸熟。在烤箱中烘烤食物时,必须避免形成金棕色外壳。最初的饮食包括每天限制食盐至6克。耗水量必须至少为2升。患有胃炎急性表现的患者的一般菜单包括汤原浆,以及粘稠稠度的谷物配菜。为了减少刺激肉类原料中消化汁生成的物质的数量,建议将它们长时间煮沸并制成浆状。所有鱼菜应与瘦鱼一起准备。使用前先煮水果和蔬菜成分。建议患有严重疾病的患者食用陈旧的小麦面包(1-2天大),全脂牛奶,干酪,果冻,煮鸡蛋,弱红茶和不加糖的可可。

随着疾病的急性表现相对减少,患者在饮食中补充了新成分。用肉和鱼食制成的菜肴可以块状盛装。允许使用谷物的易碎稠度。最常见的是,炎症过程的急性形式是该疾病的高酸类型的特征(这种胃炎伴随着盐酸释放的增加)。在极少数情况下,这种情况会伴随着低酸血症而发展(这是胃炎,伴随着胃液分泌减少)。在康复期间,为这些患者开处方的食物,这些食物会刺激消化液的产生(表2)。

在病理过程恶化期间,建议每天少量进食。当疾病的急性表现消退时,饮食中将添加动物产品,煮鸡蛋,蔬菜和土豆泥制成的菜肴。急性病患者的日常饮食可包括以下食物:

  • 天然果冻
  • 谷物(最好是大米,粗面粉和荞麦);
  • 昨天的烘焙食品;
  • 牛肉,火鸡和鸡肉;
  • 鲈鱼和鲤鱼等鱼类;
  • 蒸鸡蛋菜;
  • 意大利面;
  • 弱红茶和全脂牛奶;
  • 鼠标培根。

部分或全部限制包括:生根蔬菜,酸奶油,干酪,各种奶酪,调味料,香料,肉和鱼罐头,豆类,玉米和小麦粥,黑麦面包,芥末,格瓦斯,咖啡,带有二氧化碳的饮料。

强烈建议使用未经预先热处理的洋葱,白菜,萝卜水果,甜菜,黄瓜,栗色和菠菜。

禁止使用蔬菜罐头,蘑菇,煎煮鸡蛋,零食,糖果和酒精饮料。

急性胃炎菜单

患有胃炎急性表现的患者的菜单规定平均使用10天。

急性发作后的第一天,建议一个人完全饥饿。在特殊情况下,允许不加糖就喝红茶,每天至少喝1. 5升水。

第二天早晨,允许吃250毫升牛奶和2个煮鸡蛋。第二早餐可以使用1-2个烤苹果。症状出现后的第二天,午餐包括果冻,清蒸鸡肉蛋奶酥和燕麦片汤。下午的小吃包括玫瑰果uvvar和牛奶奶油。晚餐时,建议食用200-250毫升牛奶和米糊制成的牛奶粥。晚上睡觉前,您可以喝150-200毫升的牛奶。

3至6天,患有急性胃炎的人的饮食如下:

  1. 早餐。蒸鸡蛋蛋奶酥,面包屑和不加糖的茶和牛奶饮料。
  2. 重复早餐。任何果冻,米饭布丁。
  3. 晚餐。无糖水果蜜饯,蒸牛肉蛋奶酥,燕麦片汤。
  4. 下午点心。全脂奶茶,不加糖的鲜奶干酪。
  5. 晚餐。任何果冻,米饭布丁。上床睡觉前可以喝1杯牛奶。

饮食后6-10天,患有急性胃炎的患者应按以下饮食进行处方:

  1. 早餐。早上,您可以喝不加糖的红茶,Adyghe奶酪或干酪,煮鸡蛋和加牛奶的燕麦片。
  2. 重复早餐。在一天中的这个时间,建议喝200-250毫升的玫瑰果肉汤。
  3. 晚餐。午餐时,他们供应果冻,土豆泥和肉丸以及非浓缩鸡肉汤。
  4. 下午点心。在下午的点心中,建议患者喝一杯奶茶饮料并使用小麦饼干。
  5. 晚餐。茶,砂锅饭和鱼肉冻。睡觉前,建议使用一杯低脂开菲尔。

如果患者被诊断患有急性胃酸过多性胃炎,则可以在其饮食中辅以第一道菜:黄瓜,罗宋汤,烂酱,用无脂蘑菇煮熟的鱼,鱼或鸡肉汤。所列餐具对酸形成功能具有刺激作用。

饮食为慢性疾病

与急性期相似,缓慢的炎症过程也必须符合个人的饮食建议。病理改变的慢性的饮食组成直接取决于病理类型(萎缩性或浅表性慢性),其形式,检查结果以及患者的总体状况。

胃炎菜单上的燕麦牛奶粥

在保留或增强酸形成功能的情况下,患者的饮食从表1开始。如果被诊断为抑制盐酸合成,则主饮食为表2。恢复后,他将转入第15表。胃炎呆滞的人的饮食有许多基本规则,其中包括四个:

  1. 为减轻炎症反应的强度创造必要的条件。
  2. 配制具有必需营养素,维生素,蛋白质,脂肪和碳水化合物的最佳饮食。
  3. 完全消除对胃肠道结构产生负面影响的因素。
  4. 胃肠道肌张力的正常化和胃酸产生功能的协调。

由于炎症变化的强度,人的总体健康状况以及胃炎的性质,日常进餐可能包括块状和切碎的饭菜。建议在蒸煮,煮沸和烘烤的食物时不要形成金棕色外壳。推荐的食用温度不高于60度且不低于15。必须每天限量吃几次(至少五次)。这种饮食的前提条件是每天睡前摄入200-250毫升的牛奶或奶油,脂肪的含量最少。建议诊断为胃黏膜病变的患者饮食中应包括以下成分:

  • 大米,荞麦,燕麦和粗面粉;
  • 蒸过的蔬菜原料,用搅拌机切碎,或用筛子擦拭(马铃薯,花椰菜,西兰花,甜菜,胡萝卜,嫩豌豆,西葫芦和成熟的西红柿);
  • 牛肉,火鸡和鸡肉,兔肉;
  • 无脂凝乳块;
  • 蒸蛋煎蛋;
  • 冻鱼和蒸鱼;
  • 未熏制的香肠,肝酱,无脂火腿,鲑鱼鱼子酱;
  • 甜美的浆果和水果,在烤箱中预先烘烤。

建议完全排除使用以下组件:

  • 动物罐头,熏制肉类;
  • 鹅,猪肉,鸭肉和羊肉;
  • 一些蔬菜和块根蔬菜(大头菜,甜菜,萝卜,豌豆,豆类,卷心菜和球芽甘蓝);
  • okroshka,hodgepodge,罗宋汤等第一门课程;
  • 所有含有增加的结缔组织纤维(软骨,鸟皮)的产品;
  • 蘑菇,干熏烟熏咸鱼;
  • 蔬菜罐头和盐腌蔬菜;
  • 菠菜叶,新鲜药草,大蒜,洋葱;
  • 二氧化碳饮料,酒精饮料。

慢性胃炎菜单

患有这种疾病的呆滞形式的人的大致菜单如下:

  1. 早餐。荞麦用全脂牛奶,干酪和低脂奶油调味。
  2. 重复早餐。250毫升牛奶。
  3. 晚餐。饮食要注意,蒸肉要疯了,瘦的粗面粉汤,蒸蛋煎蛋和果冻。
  4. 晚餐。蒸半成品鱼,切碎的面条和全脂奶茶。
  5. 到了晚上。200毫升牛奶或脱脂牛乳气酒。

饮食可以治愈胃炎吗?

与病理过程的急性形式相反,慢性胃炎更难以保守治疗。在诊断出该疾病的任何形式和类型的情况下,将对患者进行复杂的治疗,包括药物治疗,生活方式改变,饮食建议和饮酒方案。由于使用了某些药物,有可能使胃的酸形成功能正常化,消除消化活动的特征障碍并防止糜烂和溃疡性过程的发展。饮食建议将使您增强药物治疗的效果,并防止对胃壁粘膜的额外伤害。

除特殊饮食外,建议诊断相似的患者服用矿泉水。对于胃酸过多的胃炎,应将药水温热使用。建议饭前60分钟服用药水。如果酸残留或不足,请使用室温下的水,饭前20分钟以小口喝。为了治疗酸度保持不变或不足的病理状况,请使用具有氯化钠矿物成分的水。

重要的是要记住,任何自我治疗的尝试都可能导致严重的后果。因此,主治肠胃病医师应关注饮食建议的准备以及用于治疗胃炎的矿泉水的选择。

低酸性胃炎的营养特征

对于胃液分泌不足的胃炎,值得遵循以下重要规则:

  1. 小心患病的器官。
  2. 刺激胃酸分泌增加。

激活和增加胃液分泌的食物在第二条规则中起主要作用。这包括:

  • 浓厚的鱼肉汤;
  • 蔬菜汤;
  • 蘑菇汤和汤;
  • 天然蔬菜和果汁;
  • 蒸的肉和鱼排;
  • 乳制品(主要是乳酸);
  • 蛋;
  • 蔬菜和水果制成的果泥;
  • 其他具有强烈气味和味道(刺激食欲)的食物。

但是,使用此类产品创建菜单时,最重要的规则是制备方式,使食物不会刺激胃壁,并且不会长时间留在胃里。这意味着:烹饪,切碎,营养分级。重要的是在烹饪之前彻底清洗并在所有产品上倒入沸水。盐酸与细菌抗争。如果这还不够,则可以引发其他食物感染。您应该彻底咀嚼食物-这样可以增加胃液的分泌。

高酸性胃炎的营养特征

这种疾病的主要规则:

  1. 尽可能多地照顾胃壁。
  2. 多吃能减少盐酸释放的食物。

推荐的减少胃排泄的食物有:

  • 谷物牛奶粥;
  • 牛奶;
  • 不是无脂的酸味:酸奶油,干酪;
  • 鸡蛋(煮熟或以蒸汽煎蛋的形式);
  • 水煮肉和鱼-低脂品种;
  • 蔬菜:土豆,甜菜,胡萝卜-土豆泥和布丁的形式;
  • 荞麦,燕麦片,大麦米,大米,粗面粉粥;
  • 煮熟的面食和面条;
  • 果冻和蜜饯形式的仅是甜味品种的水果;
  • 小剂量黄油和精制黄油。

适当的食物准备(切碎,蒸,彻底清洁污垢和微生物等)的系统分级饮食将产生积极的效果并加速愈合过程。

胃胃炎允许和禁止的食物表

产品和餐具 是不可能的
面包,烘焙食品
  • 小麦面包(1-2天烘烤)
  • 苹果糕点蛋糕(配干酪,鱼)
  • 新鲜的面包
  • 黑麦面粉和黄油面团制成的烘焙食品
  • 薄煎饼
第一餐
  • 蔬菜汤
  • 面条牛奶汤(面条,面条)
  • 由瘦肉和鱼制成的清汤

在汤中(用于调味),您可以添加低脂的新鲜酸奶油,鸡蛋和黄油

  • 浓肉,鱼,蔬菜汤汤
  • 脂肪肉和鱼的第一道菜
  • 栗色绿色罗宋汤
  • 奥克罗什卡
  • 黄瓜白菜汤
  • 不要使用豆类第一门课程
肉和鱼菜
  • 瘦肉:小牛肉,牛肉,兔子
  • 家禽:鸡肉,火鸡(去皮)
  • 鳕鱼,鲈鱼和其他低脂鱼

食物已蒸或放在烤箱中-没有结皮(所有肌腱均已去除)

  • 肥肉和鱼
  • 油炸,罐头,腌制和熏制的食品和产品
  • 鱼子酱,大虾,蟹肉棒
蔬菜
  • 土豆
  • 萝卜
  • 甜菜
  • 菜花
  • 南瓜和西葫芦
  • 西红柿(很少,最好是甜的品种)

蔬菜菜肴煮沸或蒸熟

  • 任何腌制,油炸或腌制的蔬菜
  • 洋葱大蒜
  • 黄瓜
  • 萝卜,萝卜,大头菜
  • 栗色,菠菜
  • 白色和红色的白菜,
  • 萝卜
  • 茄子
水果,浆果,坚果 成熟,甜美的水果和浆果:
  • 草莓
  • 山莓
  • 黑醋栗
  • 樱桃
  • 李子
  • 苹果
  • 杏干
  • 李子

浆果和水果经过热处理后,可以切碎和制成果泥的形式使用(果冻,蜜饯,果冻,慕斯,在烤箱中烘烤)。

  • 所有酸,未熟的水果和浆果(黑莓,山茱wood等)
  • 柑橘类水果(橙色,柠檬等)
  • 坚果-一切
谷物和面食
  • 粗粮
  • 白饭
  • 荞麦
  • 燕麦
  • 面条面条

以牛奶或水中谷物的形式

  • 小米
  • 大麦米
  • 玉米
  • 大麦籽粒
  • 豆类
  • 大角和面条
牛奶和奶制品
  • 低脂牛奶
  • 凝乳
  • 新鲜的低脂开菲尔
  • 低脂干酪
  • 低脂酸奶油(非常稀有)

主要作为菜肴的成分或添加物

  • 酸和脂肪乳制品
  • 硬脂奶酪
  • 蒸煎蛋的形式
  • 炒鸡蛋

每天不超过2个鸡蛋

  • 完全煮熟的蛋
  • 煎鸡蛋
饮料
  • 弱奶茶
  • 甜果冻和蜜饯
  • 弱可可
  • 玫瑰果汤
  • 碳酸饮料
  • 浓茶
  • 咖啡
  • 酸汁
  • 各种酒精饮料
甜点
  • 饼干饼干
  • 老鼠培根
  • 插入
  • 蜂蜜
  • 甜果果酱(用水或茶稀释)
  • 酥糖
  • 巧克力和果仁糖
  • Kozinaki
  • 炼乳
  • 蛋糕
  • 果仁蜜饼等
精油
  • 奶油无盐(每天不超过30克)
  • 精制植物油(橄榄,向日葵-添加到菜中)
  • 其他脂肪和未精制油
调味品,调味料,调味品
  • 盐(每天最多6克)
  • 肉,鱼露
  • 黄瓜
  • 蛋黄酱
  • 芥末
  • 番茄酱等
零食
  • 低脂软奶酪(磨碎)
  • 浸泡的鲱鱼

所有这些都是少量的-很少

  • 烟熏肉
  • 罐头食品
  • 这类辛辣,咸味的菜肴

在创建菜单时,有必要考虑胃炎的类型(酸度高或低),疾病病程的形式(急性或慢性)以及对食物的个体耐受性。此外,您绝对应该咨询肠胃科医生,该专家将为您找到产品清单并选择正确的菜单。